幼兒教育學系 - 稻江大學餐飲管理系師生赴日本東京「菓子專門學校」進行海外移地教學,豐富的體驗課程讓同學們學習到日本烘焙業的專業技術及精緻文化

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  • 位於嘉義縣朴子市的稻江大學餐飲管理學系於2017年11月28日前往日本進行海外移地教學計畫
    位於嘉義縣朴子市的稻江大學餐飲管理學系於2017年11月28日前往日本進行海外移地教學計畫
  • 稻江大學餐飲管理系老師梁瑀宸(右)與日本菓子學校校長秋田勝(左)互贈紀念品後的合影留念
    稻江大學餐飲管理系老師梁瑀宸(右)與日本菓子學校校長秋田勝(左)互贈紀念品後的合影留念
  • 日本菓子學校和菓子老師示範教學的生菓子製作技巧,稻江大學餐飲系師生們都非常的用心聽講
    日本菓子學校和菓子老師示範教學的生菓子製作技巧,稻江大學餐飲系師生們都非常的用心聽講
  • 日本菓子專門學校的學生上課時都穿得非常整齊,稻江大學餐飲系師生在參訪時也非常認真的觀摩學習
    日本菓子專門學校的學生上課時都穿得非常整齊,稻江大學餐飲系師生在參訪時也非常認真的觀摩學習
  • 稻江大學餐飲管理學系師生參訪日本菓子專門學校在櫥窗內所展示的各種創意作品
    稻江大學餐飲管理學系師生參訪日本菓子專門學校在櫥窗內所展示的各種創意作品
  • 聞名全球的日本菓子專門學校所教導學生製作出來的成品,美不勝收且令人食指大動!
    聞名全球的日本菓子專門學校所教導學生製作出來的成品,美不勝收且令人食指大動!
  • 參訪日本東京的菓子專門學校,稻江餐飲系師生中午也受邀請至學生餐廳享用美味的午餐
    參訪日本東京的菓子專門學校,稻江餐飲系師生中午也受邀請至學生餐廳享用美味的午餐
  • 有兩位來自台灣的留學生,目前也在日本菓子專門學校進修,且熱心的與稻江大學同學分享他們的留學心得,而稻江大學同學亦熱烈地提問,雙方互動都非常開心並共同合影留念
    有兩位來自台灣的留學生,目前也在日本菓子專門學校進修,且熱心的與稻江大學同學分享他們的留學心得,而稻江大學同學亦熱烈地提問,雙方互動都非常開心並共同合影留念
  • 不只參訪日本菓子專門學校,稻江大學師生也專程至東京自由之丘參觀日本的一些著名烘焙名店
    不只參訪日本菓子專門學校,稻江大學師生也專程至東京自由之丘參觀日本的一些著名烘焙名店
  • 日本東京新宿大立伊勢丹百貨地下一樓的精緻美食街,以及附近許多知名的烘焙店亦皆是此次海外移地教學的參訪重點
    日本東京新宿大立伊勢丹百貨地下一樓的精緻美食街,以及附近許多知名的烘焙店亦皆是此次海外移地教學的參訪重點
  • 稻江大學餐飲系同學亦參觀了日本東京著名的合羽橋道具街,因為這裡集合並販賣餐飲業的各式各樣餐飲與烘焙器具
    稻江大學餐飲系同學亦參觀了日本東京著名的合羽橋道具街,因為這裡集合並販賣餐飲業的各式各樣餐飲與烘焙器具
  • 此次稻江大學餐飲系的海外移地教學,也特別安排同學們在東京自行搭乘地鐵,親自體驗日本人的生活文化
    此次稻江大學餐飲系的海外移地教學,也特別安排同學們在東京自行搭乘地鐵,親自體驗日本人的生活文化
 

位於嘉義縣朴子市的稻江科技暨管理學院是教育部核定的著名「教學實用型大學」,近年來學校辦學優良、招生成績突出(例如去年教育部公布的稻江大學新生註冊率高達84.04%)以及學生表現優異(例如稻江餐飲系是目前台灣餐飲界最高榮譽「龜甲萬盃國際料理比賽」的四連霸紀錄保持者)。為了持續增強學生的專業能力及提升未來就業競爭力,常與國內知名的餐飲業產學合作,進行企業參訪、見習,並邀請各餐飲知名業師到校進行技術指導,甚至帶領同學至國外「移地教學」以培養國際視野並學習最新技能。

今(2017)年11月28日,稻江大學餐飲管理系為了讓學生的點心製作課程,能夠拓展視野並增進國際觀,特別由梁瑀宸老師精心規劃,帶領學士班學生23位與研究生1位,專程前往日本東京的「日本菓子專門學校」進行海外移地教學。稻江師生一行,來到烘焙業界大家所嚮往的菓子專門學校,進行實地觀摩、學習,並深入瞭解日本菓子學校的課程規劃、培育方式、教學方法和對品質的堅持等等;以上豐富的體驗課程,皆讓稻江同學獲益良多,該校校長秋田勝致詞時歡迎地表示,希望稻江大學未來能持續安排這樣的學習模式來本校進行交流,共同提升烘焙的技能與國際能見度。

稻江餐飲系研究生蔡雅惠表示,十分感謝學校的教學用心、精心安排,能夠有幸到日本東京著名菓子學校參訪,且受到校方高規格禮遇接待,並見識到日本糕點師傅對糕點品質的矜持完美呈現,與專業態度和敬業的精神,讓此次「歐式點心製作課程」海外日本移地教學,成為她人生中最難忘的回憶之旅。另外,就讀大學部的學生王上銘亦表示,此次日本海外移地教學,見習到日本在食、衣、住、行的精緻和涵養以及對禮貌的注重,並經由實地參訪了解到日本人對任何事物的堅持與用心,亦明白日本對於技術面的基礎工和實用面的應用性都非常重視;更可貴的是,他說此次移地教學活動,採全自助方式,行程不但精彩豐富且充滿知性,第一次出國就深入當地,實作、觀看和品嘗當地著名的道地美食,尤其搭乘當地的公車、地鐵等,暢遊多元化的景點,真不虛此行,王上銘同學自性滿滿的表示,他下次可當導遊帶家人日本自由行。

稻江大學餐飲管理學系梁瑀宸老師說,非常感謝日本菓子學校秋田勝校長的熱誠接待及行程安排之外,也特別邀請日本菓子學校的師生將來也能到稻江參訪交流,希望未來有機會透過校際MOU的簽署,使兩校的學術交流更為緊密,以奠定雙方永續合作良性發展的基礎!